＃東方美人茶＃冠軍茶農＃二代接手
在桃園龍潭，一到夏天，空氣中總飄著一種獨特的香氣。不是花香，不是果香，而是一種只有在這片土地、這段季節、這個時機，才能孕育出的味道──那是東方美人茶。
茶農廖俊融常說：「東方美人茶，是老天爺給客家人的禮物。」這不是一句詩意的比喻，而是真實的信念。
東方美人茶之所以獨特，就在於它必須依靠自然界的一位「夥伴」──小綠葉蟬。這種昆蟲會在炎熱的夏日吸食茶葉嫩芽，使得葉片產生天然的蜜香與熟果香，這香氣，無法人工複製，也無法強求催生。茶農所能做的，是順應天候，不噴農藥、不破壞平衡，只為等來這一批自然賜予的「夏日恩典」。
在廖俊融眼中，東方美人不只是香氣迷人，它的魅力在於層次分明卻溫柔內斂。從熟果、蜜香、到白葡萄與淡雅花香，每一口都有故事，每一杯都像是土地與時間的低語。而龍潭，正是讓這些風味發生的最佳舞台——土壤、氣候、濕度與人情味，缺一不可。
這份細緻的茶香，背後是一套極為講究的製茶工藝。從選葉、採摘、日光萎凋，到發酵、揉捻、乾燥，每一步都需要精準的判斷。最關鍵的，莫過於萎凋與發酵。稍有差池，整批茶可能報銷；但只要掌握得好，那股優雅的蜜香就會悄悄浮現。
出身飯店主廚的廖俊融，對「時間掌握」特別敏銳。他將在廚房訓練出的精準節奏感，帶進茶廠裡。每一批茶，他都詳實記錄下光照時間、茶青濕度、翻茶頻率、香氣變化，逐漸建立出屬於自己的製茶筆記。他說：「穩定品質的關鍵，在於你願不願意記得昨天的茶怎麼做。」
但這樣的執著，不只是為了做好茶，更是源於一段返鄉的選擇。
當年他在外地做廚師，生活穩定，但每次返鄉看到年邁的父母仍在茶園奔波，內心總有種無法放下的牽掛。他開始思考，如果再不回家，父母的手藝、這片茶園的記憶，是不是就會在他這一代斷掉。
於是他回來了，從頭學習、重新出發，不只是接手父母的土地，更是接下一份文化的傳承。
他說：「茶不是做給市場，而是做給時間與土地的交代。」
後來他報名參加全國東方美人茶比賽。第一次沒得名，他不氣餒，反而更專注於每個細節。後來那一年，他終於拿下特等獎，證明了這份堅持與紀律，真的能讓茶自己說話。
不過比起得獎，他更在意的是——這款茶的未來。
在他心中，東方美人不只是商品，而是一段家族的記憶、一種客庄的文化。他希望這茶能走出比賽，進入更多人的生活。也希望有更多年輕人願意加入，把茶園當成創造的舞台，而不是消失的風景。
他說：「如果有一天，更多人開始因為一杯茶認識龍潭，那就代表，這條路，我們沒有白走。」
在夏日的陽光下，東方美人茶的香氣悄然展開。那不只是香，是老天爺給這片土地的獎賞，也是來自一位茶農，對自然、對傳承、對未來，最真誠的回應。
